足彩14场19079期开奖奖金: 黑莓加工利用途径

  • 03 9月 2017 |
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河北快3最大遗漏号码 www.wetcu.tw 黑莓浆果营养丰富,酸甜爽口,风味宜人,且色泽艳丽,鲜果和加工品深受消费者喜爱。因黑莓柔软多汁,成熟期多在夏季,鲜果的贮藏和运输都较困难,因此黑莓果实主要依靠加工,只有少量用于鲜果上市。据调查,黑莓用于鲜食的不到 10% ,用于加工的在 90% 以上。黑莓的加工产品很多,主要有果汁(饮料)、果酱、罐头、果酒、速冻果、冷饮和糕点等,国内 80% 左右黑莓果加工成速冻果出口国外。

附加信息

  • 来源: 央视农业技术网

1.鲜果

作为鲜食用的黑莓品种主要有: Hull 、 Navaho 、 Triple Crown 、 Boysen 和 Young 等几个品种,其中前 3 个品种鲜果紫黑色,晶莹透亮,风味甜,水分多;后 2 个品种鲜果紫红色,色泽艳丽,香气浓郁,成熟期早,货架期长。

用于鲜食的浆果,成熟度要高,需在 9 成熟以上。采收的果实最好直接放入销售容器中。销售容器不能太大,容器中只能放 1 ~ 2 层浆果,每容器装 200 ~ 300g 。

2.果汁(饮料)

黑莓原汁含酸偏高,不适于直接饮用。一般经过调配、加工后可生产出酸甜可口,风味宜人的饮品。因黑莓果汁色泽艳丽,且光热稳定性好,可与其它果蔬汁配制成复合饮料,起到色泽和营养互补的作用,其产品在国内外得到很多消费者的喜爱。

3.果酱

黑莓果实中含有较多的有机酸和果胶,果实打碎后,经适当调配(加入糖等辅料),加热熬煮浓缩后即可制成黑莓果酱。

最后修改于 星期日, 03 9月 2017 14:02
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